gastronomía de Oaxaca

7 mejores lugares para saborear la comida oaxaqueña

¿Ya estás pensando en tus próximas vacaciones y no sabes a donde ir, o que hacer a donde vayas? Pues llegó el momento de encontrar soluciones y alternativas emocionantes para que agregues a tu próxima escapada.

Un lugar perfecto para conocer y vivir una experiencia cargada de olores, colores, sabores, panorámicas hermosas, y que además es patrimonio cultural de la humanidad, es Oaxaca de Juárez. En este rinconcito encontrarás esa pureza que se ha guardado por siglos y lo mejor de todo es que te encontrarás a ti mismo, gracias al aire puro que se respira en el valle central de Oaxaca.

¿Sigues aquí? ¡Seguro que sí! Pues se acabaron las dudas, es momento de poner en papel el itinerario para todas las actividades, comida y bebida que tendrás la oportunidad de saborear en este maravilloso pedazo de tierra.

Oaxaca de Juárez

Es una ciudad considerada patrimonio de la humanidad según la UNESCO,  con una mezcla de clima subtropical en tierras altas y clima de montaña, sus temperaturas son ricas prácticamente todo el año, oscilando en los 22 grados Centígrados. Gracias a estas temperaturas se cosechan deliciosas especias con las que se cocinan una infinidad de deliciosos platillos.

Bueno, a lo que vamos, ¡a lo que nadie le dice que no! La comida. Y es que en Oaxaca de Juárez, la gastronomía es simplemente inconfundible. La diversidad de sabores para consentir al paladar es interminable, por lo que se recomienda olvidar la dieta y disponerse a disfrutar de uno de los placeres más grandes que tiene esta vida, comer.

Comidas y Bebidas Tradicionales:

Tamal de hoja de plátano de Oaxaca.

Tamal de hoja de plátano de Oaxaca. Foto por: wikimedia. Nsaum75 (Own work) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) or GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html)], via Wikimedia Common

  • Entre los platillos a gozar son los tamales envueltos en hoja de plátano, las tlayudas o ¿qué tal unos totopos de maíz dorado o blanco?
  • En el municipio es tradicional durante los días festivos consumir el mole negro, rojo, amarillo, verde, coloradito y chichilo. El tasajo, caldo de tato, el entomatado, quesadilla de elotes y garnachas.
  • El Mole es un manjar para disfrutar hasta embarrarte los dedos.

Durante tu estadía debes probar los 7 moles clásicos: El mole chichilo, el amarillo, el negro, verde, coloradito, el rojo y el estofado.

  • ¿Te atreves a comer “chapulines colorados”? Pues este es el lugar.
  • Y seguro pensaste. ¿Cómo me voy a pasar todos esto? Pues en Oaxaca de Juárez, las bebidas abundan y de todos sabores, colores y consistencias. Como la bebida típica el mezcal o una bebida nutritiva pero embriagante y también sacada del mágico maguey, el pulque. Y un buen lugar para degustar de esta rasposa bebida es la Mezcaloteca.
Mezcal de Oaxaca, México.

Mezcal de Oaxaca, México. Foto por: flickr. Flickr/Creative Commons/Krista/Via/https://flic.kr/p/nT8b66

  • También hay una serie de bebidas refrescantes de las cuales algunas solo encontrarás en esta tierra. Aguas de chilacayota, zapote, tuna, guanábana, ciruela, sandía, chicozapote. Mientras el tejate, tiene un sabor especial a cerveza de piña.
  • ¿Más opciones? Chocolate oaxaqueño, tepache, chile atole, y en cuanto a el café, este puede competir con los mejores del mundo.

No puedes ir a ciegas, así que aquí te dejo algunas opciones de restaurantes para degustar de la rica gastronomía de Oaxaca de Juárez.

Los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía oaxaqueña: 

  • Casa Oaxaca: Restaurante dirigido por Chef Alejandro Ruiz tiene mucho que ofrecer. Aquí, además del excelente servicio, podrás comenzar con unos chiles de agua rellenos de ceviche, un caldo de piedra, después un mole negro con guajolote y cerrar con unas crepas de xoconoztle. Todo bien acompañado de un vino del que habita en su extensa cava.
  • Las Quince Letras: Se trabaja con los productos que la Madre Tierra provee. Así los puedes visitar con la seguridad de que el tasajo asado y las tlayudas con mole y quesillo, saben a Oaxaca. Mientras la atmosfera campirana te brinda una experiencia sin igual.
  • Restaurante Origen: Encabezado por Chef Rodolfo Castellanos. Origen es un comedor innovador, ubicado en el centro de la ciudad y simplemente una excelente opción para disfrutar de los sabores y platillos tradicionales de Oaxaca con un sello único.
  • El Restaurante Catedral: Te hará sentir en la época del porfiriato, con una decoración adecuada, pero claro destacando los mejores platillos de la comida oaxaqueña internacional.
  • La Olla: Una oportunidad para paladear los mejores sabores de la región, con platillos hechos con productos 100% oaxaqueños, y el mejor café lo puedes probar aquí.
  • Casa Crespo: Sin duda otra emocionante opción, ya que además de su exquisita variedad de platillos y sabores, es una chocolatería, y si quieres aprender como cocinar autentica cocina oaxaqueña, este tradicional restaurante ofrece clases de culinarias.
  • Hostería de Alcalá: Una belleza arquitectónica y ubicada en el centro histórico de Oaxaca. Aquí la elegancia y autentico sabor oaxaqueño se concentran en lo que alguna vez fue un convento.

En todos estos recintos reina la buena comida, la bebida y la convivencia. Pero para complementar. ¿Qué tal dar un paseo por esta bella ciudad? Las actividades culturales, templos, museos, y mucho más, que son parte de tu itinerario en estas tierras.

Actividades

La Guelaguetza en Oaxaca de Juárez

La Guelaguetza en Oaxaca de Juárez. Foto por: flickr. Flickr/Creative Commons/Jen Wilton/Via/https://flic.kr/p/dF2THZ

  • El Paseo Juárez “El Llano” es una actividad para conocer el histórico monumento a Benito Juárez, o recorridos en bicicleta tres veces a la semana recorriendo importantes espacios de esta hermosa ciudad.
  • Ahora que sí decides visitar Oaxaca De Juárez durante el mes de julio, serás testigo de una de las celebraciones más importantes, no solo de Oaxaca, sino, de todo México, la Guelaguetza. Durante el mes de diciembre serás testigo de la verbena popular “La Noche de los Rábanos”.
Ej Jardín Etnobotánico, Oaxaca, México.

Ej Jardín Etnobotánico, Oaxaca, México. Foto por: wikimedia.Ivanpares (Own work) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons

  • Los lugares para visitar son infinitos en Oaxaca De Juárez, sí lo que quieres es cultivarte, te puedes dar una vuelta por el Museo del Ferrocarril, El Centro Fotográfico Álvarez Bravo, El Museo de los Pintores, El Museo Textil, La escuela de Bellas Artes son algunas de las excelentes opciones.
  • Para rematar esta lista de lugares mágicos, está El Jardín Etnobotánico. Una extensión de 2.3 hectáreas que muestra en vivo cientos de especies de plantas, todas ellas originarias de Oaxaca.

Esta es solo una cantidad de sugerencias de actividades para hacer, comer y que no te puedes perder en esta visita a la tierra de la Guelaguetza, pero el resto te toca explorarlo a ti.

Oaxaca cuenta con incomparables lugares que debes visitar, así que, prepara ropa ligera para caminar y recorrer este hermoso rincón de México, en donde las maravillas de la tierra se concentran para placer de los turistas de todo el mundo.

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